Blancs Liquoreux

Les grandes appellations de Bordeaux liquoreux se situent toutes au Sud Est de la Gironde dans la région de Langon grâce à la rivière Ciron qui donne un micro climat favorable à l'épanouissement de la pourriture noble ou botrytis cinerea qui est un champignon favorisant la concentration en sucre des baies. Les principales appellations de vins blancs liquoreux sont Sauternes, Sainte Croix du Mont ou Premières Côtes de Bordeaux. Le cépage principal de ces vins est le Sémillon. Ces vins sont aptes à un long vieillissement et ils évoluent alors vers des arômes de cire et de miel.